2021年8月27日

亀戸の中華老舗・長寿で昭和の味を(^^)/

油に頼らず、肉に頼らず、塩に頼らず！
これまでいただいた料理の全般に感じるのは、この「油に頼らず、肉に頼らず、塩に頼らず」である。

現代、流行りのコッテリ系の真逆を行く、優しい味の潔さ。昭和の味を求めて今日も路地裏の長寿を訪ねた。

【酸味とトロミが夏に旨いかた焼きそば】

油っぽくなく、しょっぱくなく、コクがあって、食べてる間にあんかけがかた焼きそばに染みて柔らかくなる。その甘味もいい感じ。
過日、午後二時過ぎに長寿でランチをしていると、ハーレーダビッドソン亀戸へ点検整備に来られたお客様がカウンターに。目が合うと照れていた(笑)
多分、小生の投稿したSNSやブログを見て来たのでしょう。この長寿の場所は、なかなかフツ～には見つけられない。

【名代のニラ玉ラーメン】

ニラの味がさわやかに出てる。麺が細いから汁を良く纏ってレンゲいらずで食べやすい。油っぽくないからモタれないし、しょっぱくないから汁も飲める。長寿の看板メニューで、これを食べたら後日、また行きたくになる。
　

【半チャーハンが程よく旨い】

特別に美味しいと言うわけじゃないけれど、長寿のラーメンとチャーハンが好きなんだなぁ。

【長寿】　

油の使用量はとても少なく、油の甘味に頼らず、野菜を上手に加熱して甘味の引き出し感じる。
単調な味にならない程度の調味料使い。弱めの味の野菜なのに、ちゃんと野菜の個性を出して。
これが実に普通に美味しいんだよね。昔ながらのお店にしては、ちょっとイイ値段ではあるけれど。
昭和ノスタルジアなお店、外観も店内も料理も。

所在地： 東京都江東区亀戸6-26-11